北海道有機大豆を使用した安心・安全な「北おからクッキー」の小さな工房のサイトです

大豆には、レシチン（ホスファチジルコリン）が豊富に含まれています。
おから全体の５０％は不飽和脂肪酸のリノール酸。 血管に付着したコレステロールを溶かして血流を良くし、 動脈硬化の予防に効果的と言われています。
人の体内のレシチンの総量は、体重６０ｋｇの人で６００ｇ程度。
このレシチンが不足すると、疲労・免疫力の低下・不眠・動脈硬化・糖尿病・悪玉コレステロール等の沈着など 多くの症状の原因にもなるようです。
その他、脳の情報伝達に関わる神経細胞の材料となり、 物忘れ等の老化・ボケ等にも効果があると言われています。
疲労回復・新陳代謝の活発化・記憶力アップ・免疫力アップ・精神安定 ・コレステロールのコントロール・動脈硬化予防・糖尿病予防などに期待される成分です。

大豆サポニンは、血管にドロドロと付着した脂肪をキレイにお掃除して 活性酸素（老化成分）の働きを抑制してくれます。
腸を刺激しお通じを良くするなどの働きから、生活習慣病・老化防止、 さらに発ガンの抑制・エイズの発症抑制効果にも期待されています。
また、腸から吸収されたブドウ糖が脂肪への変化を抑制する作用から、 中性脂肪を減少させて肥満を予防する効果もあると言われています。
ガン予防・代謝促進・動脈硬化予防・肥満予防・お肌老化予防に期待される成分です。

イソフラボンは、食物の中では大豆に最も多く含まれています。
このイソフラボンが注目されているのは、 女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをすることです。
女性ホルモンの減少によって起こる更年期障害の諸症状に効果が期待さています。
また女性ホルモンはカルシウムが溶け出すのを抑制することから、 骨粗鬆症の予防や乳ガン・前立腺ガンの予防効果があります。
その他、イソフラボノイドの効果としては、 高血圧・コレステロールの抑制、循環器疾患のリスク軽減等があります。
大豆イソフラボンは、豆乳１００グラム当たり２５～３０ミリグラムに対して、 おからは１５ミリグラムとほぼ半分です。
骨粗鬆症・乳ガン予防・前立腺ガン予防・高血圧抑制 ・コレステロール抑制・循環器リスク軽減などに期待される成分です。